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莆田卤猪脚的做法(莆田卤猪蹄的正宗做法)

莆田卤猪脚的做法(莆田卤猪蹄的正宗做法)

更新时间:2024-02-23 06:19:39

莆田卤猪脚的做法

原料:猪脚4只,带皮五花肉块200克,葱1根,姜1块,酱油2勺,生抽酱油1勺,白砂糖1勺,盐适量,八角3个,麻椒1勺,八角茴香1段,白豆蔻8个,香茅草1段,肉蔻1个,砂仁1个,白蔻仁1个,香果1个,毕拨1段,槟郎2片,白芍6片,甘草8片,白蔻1个,百里香2片。

1、将猪脚清洗,用冷水侵泡2个钟头,正中间换2次水。

2、锅中放适当冷水,放进解决干净的猪脚、五花肉块,汆净血沫后捞起来。

3、汆猪脚的另外,提前准备葱段、生姜片预留。

4、用沙布包囊各种各样香辛料。

5、另出锅,放适当冷水,添加汆好的猪脚、五花肉块及其姜蒜、香辛料包、酱油、生抽酱油、糖,大火烧开后转文火慢煮2个钟头。

6、最终添加适量盐再煮20分钟进味就可以。

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