准备食材：土豆一个、鸡蛋一个、糯米粉一大勺、植物油稍多、淀粉一小勺、姜蒜适量花椒粉一点、盐适量。
1、土豆切或刮细丝泡几分钟。
2、切姜蒜沫备用。
3、土豆丝拿出来晾几分钟。
4、糯米粉、淀粉、鸡蛋、少量水（一定少放水浓浓的，稀了了不能成土豆饼）。同一方向拌匀。
5、加入盐（平时炒土豆丝的份量）姜蒜沫还可以加点花椒粉。
6、把过到入油，同时把土豆丝一个饼的份量放入糯米粉液体的盘子浸泡到油开。
7、用一个圆点的小汤勺，把土豆丝交叉放里面，倒掉过多的糯米液，留少量液。
8、油开后调倒小火，倒入勺里的土豆丝，开炸。
9、炸上一个饼，就准备下一个饼的土豆丝放入盘浸泡。
10、炸刚黄就翻面炸。
11、再翻回来炸一小会，准备网放，炸好的饼放在上面把多于的油滴干。
12、完成。
