牛肚怎么做才脆（怎样把牛肚做得又脆又嫩）

牛肚 400g 、 彩椒 三只 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 蒜头 3瓣 、 葱段 3～5小段 、 红辣椒 1颗 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 细砂糖 适量

1.牛肚用盐清洗三四遍。

2.沥干水，放入滚烫开水焯水，捞出切丝。

3.加入蚝油、酱油以及料酒腌制半个小时。

4.热锅冷油爆香配料。

5.倒入彩椒，翻炒。

6.彩椒起皮后，倒入熟的牛肚丝，加入蚝油、酱油、料酒、盐以及白砂糖翻炒十几下即可