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永康肉饼配方及做法(正宗永康肉饼的做法及配方窍门)

永康肉饼配方及做法(正宗永康肉饼的做法及配方窍门)

更新时间:2024-01-22 00:50:20

永康肉饼配方及做法

富强粉、霉干莱、鲜猪肉、味精、料酒、葱白末、胡椒粉等,其中面要筋,霉干莱要霉,猪肉要鲜。

制作方法  

1:用适量的面粉揉成面团,稍微稀一些。

2:把肉剁成小碎块,姜蒜也剁烂,一起放入和肉的容器,加少许盐(因为雪菜很咸)及少许味精,一起与肉等和均匀、备用。

3:将面团打成皮球大小,杆成面皮,制作过程中要由内往外杆,里厚外簿。不过在不会破的前提下,面越薄越好吃

4:取适量的肉放入面皮上,撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状,把空气压到饼中,把捻时多余的面去掉

5:把锅烧热,放饼入锅,盖上锅盖,用大火烧一分钟,在用小火焖一分钟,再把锅盖打开,反一面,每面都重复2~3次,约7、8分钟即可出锅。

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