把准备好的咸蛋黄，放入烤箱里，把温度调到180℃，烘烤5分钟左右。烘烤完，取出蛋黄。
在容器中倒入中式糕点面粉和猪油，还有要倒入煮开的水，用手去揉搓。最后装盘，等一下用作制作蛋黄酥的皮。
接下来是制作油酥，将材料低筋粉和猪油放在一起，揉搓到不粘手就行。
将油酥分成九份，然后搓成圆形状。接着，再将酥皮分成九份。最后，用酥皮包住油酥，搓圆。
取出豆沙馅，分成九份，然后把豆沙捏成圆形状，最后包裹住咸蛋黄。
将刚才搓好的油酥和酥皮，用手捏成圆形状，然后包裹住上一步骤已经制作好的咸蛋黄，这样蛋黄酥差不多制作好了。
拿出一个鸡蛋，先倒出蛋液，留下的纯蛋黄用筷子搅拌均匀。拿刷子均匀刷在蛋黄酥上。
把刷好蛋液的蛋黄酥放入烤箱中烘烤30分钟，烘烤温度为170℃。
