配料:米线、米醋、生抽、昆明甜酱油(可用糖代替)、昆明麦芽辣椒酱、辣椒油、花生沫、姜水、蒜水、青笋丝、胡萝卜丝、云南小韭菜……
酸浆米线:需要冷开水漂洗两次以上,控干水备用。……干浆米线:需用先用清水漂洗,再用涨开水烫1分钟,控干水备用。……干米线:需提前一天浸泡,其他与干浆米线做法相同。
…………韭菜先用涨水烫熟切成段,萝卜丝和青笋丝用冷开水浸泡备用
米线入碗,依次放入 萝卜丝、青笋丝、韭菜、姜水、蒜水、醋、生抽、甜酱油、辣椒油、辣椒酱、花生沫,拌和后食用。…………荤的需最后放肉冒就行!
配料:米线、米醋、生抽、昆明甜酱油(可用糖代替)、昆明麦芽辣椒酱、辣椒油、花生沫、姜水、蒜水、青笋丝、胡萝卜丝、云南小韭菜……
酸浆米线:需要冷开水漂洗两次以上,控干水备用。……干浆米线:需用先用清水漂洗,再用涨开水烫1分钟,控干水备用。……干米线:需提前一天浸泡,其他与干浆米线做法相同。
…………韭菜先用涨水烫熟切成段,萝卜丝和青笋丝用冷开水浸泡备用
米线入碗,依次放入 萝卜丝、青笋丝、韭菜、姜水、蒜水、醋、生抽、甜酱油、辣椒油、辣椒酱、花生沫,拌和后食用。…………荤的需最后放肉冒就行!