最佳吃饭是发菜海蚌汤。
主料：海蚌300克
辅料：发菜(干)15克
调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克
1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净;
2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出;
3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀;
4. 淋入上汤50克稍泡;
5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边;
6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克;
7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边;
8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸;
9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。
