肉蓉卷做法（肉蓉卷的正宗做法）

1.酵母3克、温水105克、普通面粉200克揉至成团后静置10分钟。

2.醒好后把面团擀成长方形面片，均匀的抹上调好味的肉馅，三折叠起，切成花卷面坯。

3.二个为一组，用筷子在面坯中间压一下，拉长面坯卷起成花卷状，面坯放置在不沾笼屉或油布上。

4.盖上盖子，夏季约醒15分钟，其他季节约醒20分钟。

5.醒好后凉水上蒸锅，上气后蒸15分钟，关火后不开盖，焖3分钟。