食材：
鲫鱼6条
花椒、八角、适量、大葱2颗、生姜、干辣椒适量、大茴、桂皮适量、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖适量、黄豆250克
步骤：
1、鲫鱼除去鱼鳃、内脏、腹部黑膜、鱼鳞，清洗干净、沥干水分；黄豆放入盆中浸泡好。
2、热锅加油放入2个姜片和2粒八角，烧至7分热后放鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏；
3、把炸好的鲫鱼放入高压锅，摆放整齐；
4、切葱段、姜片、蒜备用；
5、锅中加油，放入花椒、八角、桂皮，再放入辣椒葱姜蒜炒香，倒入生抽、香醋、料酒、食盐、白糖等勾兑汤汁，加入泡好的黄豆
6、把做好的汤汁倒入高压锅中，以淹没炸好的鲫鱼为宜；
7、盖上高压锅盖，高压40分钟左右即可出锅。
