煮粽子上面要压重物吗（煮粽子凉水下粽子还是开水下粽子）

煮粽子不压东西，粽子可能会散开，也可能会煮不熟。

粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

在家中用高压锅煮粽子时可以把包好以后的粽子摆放在高压锅中，上层压一块干净的石块，能预防粽子出现跑米，另外放好粽子以后要让锅中有足够的空间。

如果是用普通锅煮，可以在上面压一块干净的石头，或者压一盆水。如果是用高压锅煮，可以在粽子上压一个盘子。盖锅的时候，直接把盘子也盖在里面。我都是这样煮的，粽子不会在水里上下翻滚，不容易散开。