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西竹拌面家常做法(西竹拌面配方)

西竹拌面家常做法(西竹拌面配方)

更新时间:2024-03-06 22:08:01

西竹拌面家常做法

用料

西葫芦 一根

番茄 一个

猪肉馅 100克

番茄沙司 三大勺

香葱 2根

蒜 2瓣

姜 一片

食用油、料酒、生抽、蚝油、糖 适量

做法步骤

1、准备好需要的食材。

2、西葫芦去皮切小丁,一个番茄去皮切块,2根香葱切段,再切适量葱末姜末备用。

3、炒锅内放入适量食用油,烧热后放入猪肉馅,快速炒散变色后捞出备用。

4、炒锅内剩余少许食用油,接着放入番茄块,煸炒出汤汁。

5、接着放入3大勺的番茄沙司,炒匀后倒入一小勺料酒,适量生抽调味,待炒匀后倒入葱末姜末爆香。

6、接着倒入西葫芦丁,再来一勺蚝油和少许糖,炒匀。

7、接着放入没过食材的温开水,水量不要太多,刚刚没过食材即可,因为西葫芦还会析出不少水分。

8、炒好的肉沫也放入,翻炒均匀。

9、盖上盖子焖5-6分钟,这期间尝尝汤汁的味道,酌情加入盐。

10、时间到了放入蒜末,加入蒜末可以让汤汁更醇香,2分钟后即可关火。

11、卤炒好盛出后,接着煮好面条,煮面条这五六分钟的时间,正好可以让卤晾到温热。

12、舀上一大勺卤汁,撒上一小把葱花,拌匀即可。

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