食材清单
猪肺 一个 、 去皮南北杏仁 100克 、 白菜干 100克 、 小塘菜 250克 、 猪骨 适量 、 蜜枣 3个 、 姜片、葱结、盐、胡椒粉适量
烹饪步骤
步骤1
猪肺喉管对着水龙头灌水，至猪肺内充满水、涨大，然后放水，反复多次，至猪肺变得雪白。
步骤2
将猪肺切块，放两匙生粉抓揉并冲洗干净。
步骤3
将洗净的猪肺放入炒锅，反复炒出水份倒掉，备用。
步骤4
去皮南北杏仁泡发。
步骤5
用研磨机打成汁，过滤备用。或同杏仁粉冲调过滤。
步骤6
菜干泡发洗净切段。（又叫金菜）
步骤7
白菜洗净切两半。（又叫银菜）
步骤8
猪骨飞水。（也可以用瘦肉）
步骤9
除盐、胡椒粉外，将所有材料放入瓦煲，加水大火煲开后转小火煮2个小时。
