天津立秋饺子是一道传统的天津特色美食，以立秋这个节气为名。下面是制作天津立秋饺子馅的简单做法：
材料：
-猪肉馅：500克
-大葱：2根
-姜：适量
-香菜：适量
-鸡蛋：1个
-食盐：适量
-酱油：适量
-胡椒粉：适量
-香油：适量
步骤：
1.将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱、姜末和香菜，搅拌均匀。
2.打入一个鸡蛋，加入适量的食盐、酱油、胡椒粉和香油，继续搅拌均匀，使调料充分渗入肉馅中。
3.将搅拌好的馅料放置冰箱冷藏15-30分钟，使其更加入味。
4.取出馅料后，开始包饺子。将馅料放在饺子皮中央，用手指蘸水润湿饺子皮边缘，然后将饺子皮对折，捏紧封口。
5.将包好的饺子放在蒸锅或煮锅中，根据个人口感选择蒸煮时间，一般蒸煮8-10分钟或者煮沸后再煮2-3分钟即可。
6.饺子煮熟后，可以根据个人口味选择蘸酱或者配汤食用。
温馨提示：为了增加饺子的口感和味道，可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如虾仁、香菇等。另外，包饺子时可以尝试不同的包法，如水饺、云吞等，增加趣味性。祝您制作成功，享受美味的天津立秋饺子！
