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新鲜牛蹄筋怎么处理(新鲜的牛蹄筋买回来该怎么处理)

新鲜牛蹄筋怎么处理(新鲜的牛蹄筋买回来该怎么处理)

更新时间:2024-03-06 13:02:17

新鲜牛蹄筋怎么处理

清洗:首先拿水泡,然后拿热水焯,焯时间不要过长,蹄筋放热水里时间长就会化掉。剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米长的条。

去腥味:将清洗后的牛蹄筋倒入锅中,再将锅中放少许油后,放入葱、姜,翻炒,加入白酒、醋、少量糖。先烧沸一锅水,放入川椒、姜件、葱、酒和牛筋,氽烫30分鈡,捞出冲水洗净。

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