凉拌羊血为什么要放杨梅酱（凉拌生羊血最正宗的做法）

去腥作用。

凉拌的酱料都是农家自制的，用杨梅酱、辣椒、辣椒油、香菜、盐、糖等搅拌均匀，这独具云南风味的酸辣酱汁就做好了，看起来还挺不错的，凉拌生羊血也能起到去腥的作用。

像这样一碗生拌羊血，估计云南人看到都忍不住咽口水了，而这个大哥更是大口的吃了起来，入口软嫩爽滑，真是比豆腐嫩多了，味道味道鲜美酸爽，吃着真过瘾。