水开放入茉莉芽，变色后在煮1分钟左右捞出。
步骤 3
焯好的茉莉芽过凉、摘洗干净。
步骤 4
浸泡两天，中间换4-5次水，目的是去除茉莉芽的苦涩味。
步骤 5
250克面粉加2克盐拌匀：一半面粉用80克开水拌成絮状，另一半面粉用80克凉水拌成絮状，然后和成光滑的面团醒发半小时以上。在分成11个均匀的小剂子搓圆。
步骤 6
两个鸡蛋打散摊好切碎（比平时多放点油）；取260克泡好的茉莉芽攥干水分切碎。
步骤 7
加入1头蒜末、2根香葱碎、15克生抽、10克蚝油、5克盐、5克鸡精、2克十三香、20克香油拌匀。
步骤 8
取一个小剂子擀成薄片，放上馅料包起来。
步骤 9
电饼铛预热刷油放入包好的馅饼，馅饼表明在刷一层油，盖上盖子烙制。
步骤 10
电饼铛中火两面各烙约4分钟出锅。
