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扣碗酥羊肉正宗做法(回民扣碗羊肉的正宗做法)

扣碗酥羊肉正宗做法(回民扣碗羊肉的正宗做法)

更新时间:2024-04-13 21:49:07

扣碗酥羊肉正宗做法

扣碗酥羊肉正宗的做法如下

用料、羊肉,上海青。 适量。

扣碗羊肉的做法

第一部,将羊肉汆水(加料酒,盐胡),冷水下羊肉,冲去浮沫。捞出外抹上老抽一面。

第二部,锅内放水,放入姜葱料酒少许盐。煮至八成熟备用。

第三部,将羊肉切厚片整齐,摆放在碗中,调汁(高汤,盐味精白胡椒粉,八角,花椒),上龙,20到30分钟,蒸熟,取出扣入碗中,打玻璃芡,也就是明芡,淋在羊肉上即可。

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