开封清真羊酥肉扣碗做法（回民小酥肉蒸碗做法）

开封清真羊酥肉扣碗是一道地道的河南清真菜，主料为羊肉，辅料为炸馍、木耳、香菇等，调料有姜、蒜、花椒、料酒等。具体做法如下：先将羊肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料腌制；

将香菇、木耳、炸馍切成小块备用；

将腌制好的羊肉入锅煸炒至变色，加入适量水焖煮；

焖煮时加入香菇、木耳等材料，煮至羊肉熟透，汁水收干；

将煮好的羊肉和配料倒入碗中，反转扣在盘子上即可。