自制酸辣椒是一种很简单而且很好做的调味品，可以用于烤肉、炒菜等多种食品的调味。以下是自制酸辣椒的简单做法：
所需材料：
1. 辣椒 适量（建议使用青辣椒和红辣椒混搭）
2. 大蒜 适量
3. 姜 适量
4. 醋 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 生抽 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 将辣椒用水洗净，去掉辣椒的蒂和籽，切成小段。大蒜和姜切成末备用。
2. 热锅凉油，加入大蒜和姜末爆香。
3. 加入切好的辣椒段继续翻炒，炒至辣椒变软。
4. 倒入适量的醋，加入盐、糖和生抽，翻炒均匀。
5. 继续翻炒，炒至酸辣椒变干，出锅装瓶即可。
温馨提示：
1. 辣椒的数量可以根据个人口味来决定，如果不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒的数量。
2. 酸辣椒炒的时间不宜过长，否则会使酸辣椒失去口感。
3. 酸辣椒可以保存一段时间，放在冰箱里可以保存更久。
希望这个简单的做法可以帮到您，祝您做出美味的自制酸辣椒！
