首先准备食材如下：辣椒 500克、水适量、盐适量、米酒适量。
酸辣椒制作步骤如下：
1、选择新鲜的青椒。
2、用清水洗干净青椒。
3、剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子，剪好后的青椒捞出备用。
4、准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去。
5、加入纯净水至瓶口。
6、加入1-2勺米酒。
7、加入1勺盐。
8、用保鲜袋封口。
9、盖上瓶盖，这样就保证密封了。
10、三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了。
11、可以拿出来放在冰箱里冷藏备用，也可以密封在瓶子里不动，吃的时候再用。
