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沙糖桔树冬天是比较怕冻的，在零下5℃时会发生冻害。沙糖桔生长发育要求温度保持在12.5-37℃较佳，秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同，过低的温度会使沙糖桔受冻。
沙糖桔在处于零下5℃时，植株的枝叶会冻伤；在零下6℃时，植株会处于休眠状态，植株的生长速度减缓；在零下9℃以下时，沙糖桔会被冻死，整个植株的生命活动会停止，叶片会干枯、萎缩、凋零。当沙糖桔在冬季气温下降至零下时，需要做好保温抗寒的措施，可以在采果前后，用速效肥兑水浇根，结合叶面喷施，补充养料，还可用河泥、田土进行根颈树盘培土20-30厘米厚，护根增温防冻。
