炸沙尖鱼怎么炸又脆又香（炸扣肉不涂盐不抹醋起泡正确炸法）

沙尖鱼放适量的盐腌制一个小时。

油温七成热入锅炸。

全程中小火炸制，鱼入油锅后不要去翻动，炸至鱼浮上油面。

金黄色捞起，放凉2~3分钟。

再次入锅，大火复炸，30秒后捞起。

沥干油装盘，放入葱花、辣椒，撒上椒盐即可。