胡豆怎么炸得酥脆（冻嫩胡豆怎么炸才酥脆）

1. 胡豆可以炸得酥脆。
2. 这是因为在炸胡豆的过程中，高温会使胡豆内部的水分蒸发，同时使豆皮变得脆硬。
炸胡豆时，油温要适中，过高的油温会导致胡豆表面过快熟化而内部未熟，过低的油温则会使胡豆吸油过多而变得油腻。
3. 为了使胡豆炸得更加酥脆，可以事先将胡豆泡水，泡发后再炸。
此外，炸胡豆时可以加入适量的盐或其他调料，增加口感的层次感。
同时，炸胡豆的时间也要掌握好，过长的时间会使胡豆变得过熟而失去酥脆的口感。