100个鸭蛋放多少盐（30个鸭蛋放多少水和盐）

100个鸭蛋放8两盐。

腌咸鸭蛋100个，大概需要10斤水和8两盐。

快速腌制咸鸭蛋方法如下： 　　

1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。　　

2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。　　3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。　　

4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。　　

5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。