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烤鱼店家为什么不用鲈鱼用草鱼(烤鱼一般用黑鱼还是草鱼)

烤鱼店家为什么不用鲈鱼用草鱼(烤鱼一般用黑鱼还是草鱼)

更新时间:2024-01-15 09:35:03

烤鱼店家为什么不用鲈鱼用草鱼

因为草鱼肉质细嫩,细腻均匀,而且具有高蛋白和低脂肪的特点,不仅适合烤着吃,蒸煮煎炸都可以,非常容易驾驭。但是缺点也很明显!就是小刺很多,吃起来必须谨慎,稍微不注意就会被鱼刺卡住。草鱼的价格也比较便宜,所以草鱼是比较平民的选择,适合饭店来用于做烤鱼。

有些鱼肉由于肉质过硬,就不太适合做烤鱼,像金鲳鱼,三文鱼,鲶鱼。目前市场上最多的就是草鱼!因为草鱼不仅体积大,长得也快,水质要求也比较低,耐低氧,很容易就大量繁殖,是每个饭店不二的选择。其它鱼类的选择还有乌鱼、清江鱼,湄公鱼。

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