大虾怎么做皮又酥又脆（大虾剥了皮怎样做才好吃）

要做出皮酥脆的大虾，可以按照以下步骤操作：

准备好大虾、鸡蛋、姜蒜汁、五香粉、花椒面、色拉油等食材。

大虾加料酒去腥，去除虾线，然后加入淀粉、姜蒜汁、五香粉、两个鸡蛋，均匀搅拌。

让大虾腌制一段时间，让调料均匀渗透。

锅里倒入适量的油，待油温七成热时，把腌制好的大虾放入油锅中炸至金黄色，捞出。

最后，再次把大虾放入油锅中炸30秒，捞出后撒上椒盐或者辣椒面即可。

这样制作出来的大虾，皮酥脆，肉鲜嫩，口感十分好。