【主料】猪五花肉400克、芹菜500克、饺子皮适量
【调料】葱姜水1碗、五香粉适量、盐3克、生抽2勺、蚝油1勺、油适量
——【开始制作】——
第一步，选择三、七分肥瘦的猪五花肉，提前搅打成馅，也可以用手剁，只是费时间一点；芹菜1把，去根后保留叶子，剁碎后，撒上盐腌制出水，然后挤干水分，备用；
第二步，准备一碗葱姜水，用来去腥提鲜；肉馅中加入五香粉、盐、生抽2勺、蚝油1勺，顺时针搅拌均匀；
第三步，将葱姜水分3次少量添加到肉馅中，同样还是按照顺时针方向，用力的搅拌到汁水被吸收后，肉馅看起来带有黏性状态即可；
第四步，将腌好的芹菜放入肉馅中，最后再用植物油锁住水分，搅拌均匀后，咱们的肉馅就调好了；
第五步，准备好饺子皮，根据自己的喜好，包成喜欢的饺子形状即可；
第六步，准备一个汤锅，锅中放盐，大火煮沸后，将饺子下入锅中，煮到饺子浮起来时就可以捞出来装盘啦。按照1:1的比例配置好生抽以及陈醋，饺子馅的酱料也有啦。
