水汆丸子的制作方法及配方（清汆丸子的做法和配方）

步骤

1.猪肉去皮切块放入料理机，加一个鸡蛋搅打细腻，少量多次倒入葱姜水，顺一个方向用力搅拌，到肉馅吸饱水分，继续倒葱姜水，直到肉馅吸饱水分变得稀乎乎就可以啦。

2.肉馅中加一勺酱油+一勺耗油搅拌均匀。

3.白萝卜和香菇切片，菠菜切段。

4.油热下白萝卜片翻炒，倒入香菇炒软，加足量清水煮开，转小火，用虎口挤出丸子，用勺子将丸子送入锅中。

5.转大火丸子煮熟漂起，撇去浮沫，倒入菠菜，菠菜煮熟即可。