龙涎香大致分成四个品级：极／上／中／下。依据是熟化年份、产区、出香方式等。
注意，四个品类，有四种香味，区别非常大。
下品龙涎香闻起来一般是可怕的腐臭味，不香；也有一些几乎“无味”，难以辨识香味。
中品闻起来是很轻微的土质甜香和海水咸味。
上品龙涎香是略带甜美的琥珀香和芳润的木质香。
极品龙涎香则千变万化，最常见的是浓郁强烈的琥珀甜香、芳润木香、果香、“百花盛开”之香，众香交融。
东西方文献里赞美的“天国之香”“日月同辉之香”“天庭不老之香”，其实都指的是“极品龙涎香”。如果诸君有缘品闻一次极品龙涎，就会明白此言不虚，确实不可思议。但是因为龙涎香本就稀少，极品更是难求，在古代也只有顶层统治者可以享受，士人富豪都未必能至。今天，全世界香水业里99.9%都不用天然龙涎香，如果用了，一般是中品或下品（提取复合），加入它的原因是，龙涎香可以令整个香气的精致程度、持香度大幅提升。做法是把生龙涎香浸入酒精，制成3%含量的酊剂，然后按0.5-1%的比例添加在香水原液里，这时龙涎香本身的香味基本已无法辨识。
