德州十大碗虎皮鸡蛋正宗做法（德州十大碗之虎皮鸡蛋的做法）

主料：鸡蛋4个

辅料：生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，植物油适量，白糖适量

做法：

1. 鸡蛋事先煮熟，浸泡冷水一会，然后去壳，用刀在鸡蛋外面划几刀，这样便于入味。

2. 热锅起油，下入鸡蛋煎制。鸡蛋的外面不能有水分，会溅油的。

3. 待煎至鸡蛋皮层起皱变色。

4. 加入适量清水、生抽、老抽、料酒、盐、白糖搅拌均匀，这时候可以先尝尝汤的味道，要略咸略甜一点。大火烧开后转中火煮一会。

5. 然后大火收干汤汁即可。