泡子姜的做法（广东泡子姜的正确做法）

材料

子姜，盐，冰糖，醋

做法

1.子姜洗净切薄片可去皮也可不去.加盐略腌半小时，用冷开水冲净，沥干水，放入玻璃容器内。

2.加入冰糖和醋存.放阴凉处一星期即可。

小诀窍

腌制时间越长味道越好,有人把醋和糖煮开.我是从来不煮的.但要求子姜一定要新鲜.要染色的就下三个干的玫瑰茄,泡上色后要把它取出免得醋水变浑.