怎样做泡仔姜（泡仔姜的正确做法广东）

泡仔姜的做法如下：

选用新鲜洁白且无霉烂的仔姜，去除姜枝顶上的粉红色姜节，将大块姜掰成一个个小坨（方便刨皮）。

刨去外皮，冲洗干净，晾干。

放入盆中，加入食盐和味精，慢慢搓揉，至有少量姜汁渗出。

加入生抽、老抽和香油，用筷子拌均匀。

如果仔姜的量少的话，无须装瓶，倒入无水无油的碗中，用保鲜膜盖住密封好，两天后酱香味就出来了，可以食用了。