野外熏肉熏制过程可以参考以下步骤：
将肉洗净，切成适当的块，然后挂在通风良好的地方自然风干。
在熏制前，准备好一个适当的熏制工具，如熏肉架或熏肉箱。
在熏制工具底部铺上一层木炭，然后点燃木炭并加入一些干松枝或松树丫，产生烟雾。
将肉挂在熏制工具上方，注意不要让肉直接接触到火焰或烟雾。
用布或纸板覆盖熏制工具的顶部，以防止烟和灰掉到肉上。
每隔一段时间，检查熏制的进度，可以通过切割一小块肉来检查是否已经达到了理想的颜色和硬度。如果肉的颜色已经变得太深，或者肉的质地变得太硬，那么应该停止熏制。
熏制完成后，将肉从熏制工具中取出，放在一个盘子里，稍等片刻，让肉冷却一下就可以享用了。
需要注意的是，熏制过程中要注意安全，不要让火势失控，同时也要注意卫生，避免污染食品。在熏制完成后，应该及时享用，避免肉质过硬或过软。
