黄糕粑（又称黄粑）是一道具有贵州特色的传统美食，主要原料为糯米和红糖。以下是一份简单且美味的黄糕粑制作方法：
所需材料：
1. 糯米：500克
2. 红糖：150克
3. 花生：100克（可根据个人口味添加其他干果，如核桃、葡萄干等）
4. 水：适量
制作步骤：
1. 浸泡糯米：将糯米放入大碗中，加入足够的水，浸泡4-6小时，直至糯米变软。浸泡过程中可换水1-2次，以保持糯米的干净。
2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米用滤网捞出，放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，直至糯米熟透。可以用筷子或叉子轻轻戳一下糯米，如果很容易就穿透了，说明糯米已经熟透。
3. 准备红糖花生馅：将红糖切成小块，与花生混合均匀。如果喜欢其他干果，如核桃、葡萄干等，也可以适量加入。
4. 制作黄糕粑：将蒸熟的糯米放入一个大碗中，用擀面杖或勺子将其捣烂成泥状。在捣的过程中，可以适量加入少许水，以使糯米泥更加柔软。
5. 包制黄糕粑：将糯米泥分成若干份，每份约手掌大小。将红糖花生馅放在糯米泥中央，然后将糯米泥包裹住馅料，捏紧口，使红糖花生馅完全包裹在糯米泥中。
6. 蒸制黄糕粑：将包好的黄糕粑放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直至糯米变得透明且表面微微泛黄。
7. 出锅享用：黄糕粑蒸好后，稍稍冷却，即可食用。黄糕粑口感柔软、香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶享用。
