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巴沙鱼的家常做法王刚(巴沙鱼的家常做法)

巴沙鱼的家常做法王刚(巴沙鱼的家常做法)

更新时间:2024-02-08 13:19:12

巴沙鱼的家常做法王刚

食材:巴沙鱼1块,莴笋半根,豆芽一小袋,葱姜适量,小米辣3个,香菜适量

腌制鱼片调料:1勺料酒,半勺淀粉,1勺食用油,1小勺盐,1小勺胡椒粉

汤底调料:花椒1勺,干辣椒10几个,火锅底料20克,2勺生抽,1勺蚝油,1勺花椒油,1小勺糖,1小勺胡椒粉,白芝麻1勺,适量盐

制做方法

1.巴沙鱼切片+半勺淀粉+1勺料酒+1勺食用油+1小勺盐+1小勺胡椒粉抓匀腌制20分钟

2.小米辣切段,姜切丝,葱切沫,干辣椒切段

3.热锅烧油,加入小米辣+姜丝+一半的花椒煸炒出香味,再加入火锅底料炒出红油,加入1大碗清水,2勺生抽,1勺蚝油,1勺花椒油,1小勺白糖,1小勺胡椒粉一丢丢盐搅拌均匀煮开

4.然后先将莴笋片和豆芽放入锅中,烫熟捞出铺在碗底

5.再次开锅,加入巴沙鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中

6.鱼片上放上葱花+1勺白芝麻+红辣椒段+另一半花椒+香菜

7.另外起锅烧一些热油迅速淋入碗中

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