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自贡子姜兔肉做法(仔姜兔子正宗做法自贡)

自贡子姜兔肉做法(仔姜兔子正宗做法自贡)

更新时间:2024-02-27 00:13:59

自贡子姜兔肉做法

食材:兔子、仔姜、泡椒、青红椒、大蒜、花椒、干辣椒、淀粉、鸡蛋

制作步骤:

①新鲜的兔子一只,清洗干净后,剁成大指拇大小的块状装入碗中;

②加入少许料酒、鸡蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀,腌制半小时;

③泡椒切段,仔姜切丝,青红辣椒切丝,放入碗中备用;

④锅里加入宽油,油温7成热倒入腌好的兔子炒熟,炒好后倒入漏勺中沥干食油备用;

⑤锅中加入少许油,放入花椒、辣椒、泡椒炒香,倒入炒好的兔子,加入一罐啤酒盖盖焖15分钟;

⑥加入姜丝和辣椒丝翻拌均匀,加入少许白糖、食油、蚝油调味翻炒均匀,撒上葱花即可。

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