用料：大鸡腿 1只；泡发香菇 7个；青椒 1个；土豆 1个；金针菇 1把；八角 2个；百香叶 3片；姜 3片；葱段 5段；料酒 1勺；生抽 1勺；六月香豆瓣酱 2勺。
做法步骤：
1、鸡腿切块，冷水下锅，去除浮沫，绰水一遍，捞出。
2、土豆切成均匀大小的薄片。
3、金针菇去除根部，泡水清洗干净。
4、香菇切片，也可以留几朵用刀片刻成花朵形状，更美观，青椒切块。
5、锅内放入食用油，放入几粒冰糖炒出糖色。
6、放入鸡腿翻拌匀，让鸡腿均匀裏上糖色。
7、放入葱段、百香叶、八角、姜片，炒香。
8、倒入2勺六月香豆瓣酱，炒出香味，加一大勺料酒、1勺生抽。
9、加入1碗开水。
10、倒入砂锅。
11、加入土豆和香菇炖十分钟左右
12、加入金针菇炖2分钟。
13、加入青椒炖2分钟左右。可以加入少量的盐调味，尝尝咸淡，再确认是否要加盐。
14、屋内洋溢着豆瓣酱浓浓的香气。
15、热气腾腾的黄焖鸡做好了。 黄焖鸡配米饭真的好吃。 豆瓣酱做汤、炒菜都可以，是生活中离不了的生活小能手。
16、拌米饭很好吃。
