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泉州九层糕的做法(闽南九层糕的正确做法)

泉州九层糕的做法(闽南九层糕的正确做法)

更新时间:2024-05-27 10:19:29

泉州九层糕的做法

(1)在荸荠粉中加水2千克,浸约20分钟,再加鲜牛奶搅匀,过滤成粉浆。

  (2)白糖加水3千克烧开,待糖全部溶化后冲入过滤的浆内,冷却后分成两份,其中一份加少许玫瑰红色素搅匀,变成一红一白两种颜色。

  (3)将调好的浆糊分数次倒入槽具内,红白相间,蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟,再倒入一层,直到全部蒸完,每层厚度约5毫米),取出晾凉,切成小块即可。

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