新买回来的猪肉用水泡一下起什么作用（刚买回来的猪肉要用盐水浸泡吗）

主要是把猪肉里的血水泡出来，特别是有骨头的地方，血会比较多的。一般泡个半小时到一小时就差不多了，然后再放入冷水里煮开过水，这样血水基本上就干净了。