我用油锅炸虾片 一下锅就胡了 请问怎么才能让它不胡呢（油炸虾第二天在炸为什么会很硬）

1、一定要把油锅完全烧热后，把火改成最小再开始做；

2、由于不熟练，可以一次只放2片，多了照顾不过来，糊的积率就高；

3、为了不打卷，放入后，马上用筷子按一下虾片的中心（不用一直按着），这样做效果很显著。