铁板脆皮鸡排做法（铁板鸡排的正宗做法）

材料；鸡腿排 ,盐 ,米酒培根 ,蒜片 酱油、鱼香菜 做法1、鸡腿洗净，肉质较厚处画几刀较易入味且易熟。加入盐及米酒醃制15分钟2、平底锅热锅后将鸡腿排带皮那面朝下，煎至上色酥脆再翻面，期间会逼出一堆鸡油。再将蒜片放入煎至上色酥脆即捞起备用3、当鸡排两面上色且熟透时，取出切成易入口大小，并将锅内的鸡油倒掉4、将培根淋上2小匙的水再放进平底锅中煎至熟透后，捞起切段约2cm长5、将切块的鸡腿排，及切段的培根再放入平底锅，淋少许酱油上色及下九层塔快速翻炒即可起锅，撒上蒜片享用囉