做法步骤
1.准备好的澄粉和木薯淀粉,把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
2. 加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
3. 趁热用手揉面,这个时候很粘手,边揉边加另外20克木薯淀粉,加入猪油继续揉揉至光滑的粉团
4. 取下一小半粉团,加几滴斑斓香精揉匀
5. 这是2个面团,盖上湿布醒10分钟
6. 取出白色粉团,把它搓成长条
7. 取出绿色粉团,擀成长度与白色粉条一样,宽度能包住白色粉条
8. 用绿色面坯把白色粉条包住,接缝处捏好
9. 搓搓平整后,切成小剂子,我一共切了10个
10. 取一个小剂子,压扁擀大成面皮
11. 提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀,取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间
12. 把面皮捏成一个五角星的样子
13. 从底部开始慢慢向上捏,使叶子变大,把捏好的叶子往身前粘过来,然后顺同一方向把5个叶子都粘好
14. 锅里煮开水后,把蒸饺放入中火蒸8分钟即可