冬瓜茶制成冬瓜块的时候，要用糖渍，在用糖的上面，白砂糖、黄砂糖、红糖或黑糖都是可以的，
如果想冬瓜块久煮不烂，用点石灰效果更好，石灰来浸泡冬瓜块之后会让冬瓜块中的组织硬化，让冬瓜茶的萃取效果更好。
1.将冬瓜去皮后切块状，加糖醃至少1个小时以上，直到冬瓜软化开始出水。
2.加热后以中小火煮，保持搅拌，使糖水与冬瓜汁更加融合。
3.熬煮至浓缩至浓稠状、水分渐蒸发。
4.将浓缩后的糖水装入盘中冷却，盘中铺上烘焙纸或锡箔纸，待它变干硬前切块完成冬瓜砖。
6.饮用前取适量糖块，加入热水溶解糖块，待冷却后冰镇一下就可以喝了。
