主料
牛肉600克
话梅80克
红椒1只
葱1根
姜2片
辅料
海天金标生抽王1汤匙，
料酒1汤匙，
生粉1汤匙，
海天金标生抽王1汤匙，
白糖2汤匙，
香油1/3汤匙，
白醋1汤匙，
鸡粉1/2汤匙，
盐1汤匙，
食用油1碗，
做法步骤
步骤1/5
话梅置入碗内，注入1碗沸水冲泡30分钟；姜切成末，葱切成丝。
步骤2/5
洗净牛肉，逆着纹理切片，加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、1汤匙生粉、葱丝和姜末抓匀，腌制30分钟。
步骤3/5
烧热1碗油，洒入1/3汤匙盐，放入牛肉片炒散，炸至牛肉变色，且干身无水分，捞起沥干油。
步骤4/5
锅内留少许余油，倒入话梅和泡话梅的水，加入1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙白醋和2汤匙白糖调匀煮沸。
步骤5/5
倒入炸好的牛肉片炒匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟，待汤汁近乎收干，淋上1/3汤匙香油即成。
