方法一，盐渍法。
买回来的鱼给它去掉鳞，腮，内脏，那么有的人说，那我直接冻上不行吗，为什么还要去掉这些东西？是因为鱼腮是鱼滤水的通道，而且和内脏也很接近，所以会有大量的污水和粘液。内脏也是特别的脏，所以也需要快速去掉。然后呢，放在10%的盐水中泡上30分钟，最后用保鲜袋装起来放在冰箱就可以啦。这样鱼一直都是新鲜状态的。解冻后味道也和鲜鱼一样。
方法二：芥末法
买回来的鱼，处理干净，去掉鳞，腮，内脏，然后再给它的表面和内部抹上一层芥末粉，然后把保鲜盒里也撒上一些，再把处理的好的鱼放里面，放在冰箱冷冻，这样解冻后味道也跟鲜鱼一样。
