螺蛳粉需要提前泡吗（螺蛳粉要提前一晚泡吗）

　　螺蛳粉煮之前可泡可不泡。提前浸泡螺蛳粉，可以大大缩短它的煮制时间，且口感也会更佳。浸泡螺蛳粉时，可以将粉放在冷水中浸泡10小时左右，中途再换一次水，换水时需注意控干水。若没有提前浸泡螺蛳粉，煮制时就需要将粉煮两遍才行。