什么是西餐烹调方法中的煮（西餐烹饪主要包括哪些）

主是西餐中使用比较广的烹饪方法，是以水传导热的烹饪形式。

这种烹饪方法不仅能保持蔬菜园来的颜色，还能充分保留原材料自身的味道及营养成分，使蔬菜具有清爽，清淡，爽口的特点。

如煮土豆，煮菜，花煮，胡萝卜等等，煮是将原料放入水汤或者酒等液体中，用低于沸点或微沸的液体，把原料加热成熟的烹饪方法