木耳发白是发霉吗（干木耳有白霜是发霉了）

不是

1.

不是发霉:木耳属于一种菌类,部分木耳本身便会有一些绒毛,制成干木耳后,可能表现为上面白白的,这种不属于发霉,而属于正常现象。此外,干木耳上面白白的还有可能是硫酸镁,商家为了给干木耳增重,便会将其浸泡、晒干,也可能会导致其表面出现白色固体,出现干木耳上面白白的情况;

2.

是发霉:干木耳上面白白的,也有可能是因为长时间在潮湿环境中存放,使干木耳滋生细菌、真菌污染,真菌和细菌分解干木耳的过程中,会导致其出现腐烂,造成其发霉,从而会引起干木耳长毛,可能会引起其表面出现白色物质。