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面点小金猪的做法(小猪面点的做法大全)

面点小金猪的做法(小猪面点的做法大全)

更新时间:2024-03-15 13:23:31

面点小金猪的做法

主料4人份

面粉500克

南瓜泥150克

酵母(干)5克

辅料

水适量 芝麻适量

步骤1

南瓜去皮去瓤洗净,切薄片放碗里。上锅放蒸架上蒸熟,用勺背捣成泥,凉透备用

步骤2

南瓜泥倒入面粉中,加入酵母

步骤3

慢慢加入适量水,边用筷子搅拌,直到成棉絮状

步骤4

用手揉成光滑面团

步骤5

放温暖处静置发酵40分钟左右,手指沾面粉插个洞不会马上回缩,面团内部出现蜂窝状小气孔

步骤6

取出放揉面垫或案板上开始用拳头捣, 用掌跟揉、折叠,并重复此动作对面团进行排气,直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)

步骤7

分成猪头50g一个、鼻子5g一个,耳朵2g左右的面剂,分别揉圆

步骤8

准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)

步骤9

鼻子面剂用手捏成椭圆形,背面用筷子抹水粘猪头上、耳朵面剂背面抹水粘两边,用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛,再用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了,可爱吧!依次做好所有的小猪

步骤10

蒸锅添温水,把小猪放上铺了蒸布的蒸架上,盖盖醒十五分钟左右

步骤11

看着生坯明显变大,轻盈了,打火,大火烧开转中火蒸十八分钟关火,焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大,可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖,防止馒头遇冷收缩。)

步骤12

可爱的小金猪出锅了

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