主料:
鹌鹑蛋
10个
辅料:
鲜香菇（挑底大的）
10个
五花肉
50g
胡萝卜
1／4根 少量
葱
适量
姜末
随意加不加
胡椒
适量
五香粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
— 烹饪步骤 —
1· 香菇洗净去蒂，背面划花刀（方便入味）备用
2· 拌肉馅，胡萝卜切碎，加入搅碎的肉馅，加入葱末，加盐，加胡椒粉，加五香粉，加酱油，料酒，拌匀
3· 填入肉馅，记得在中间挖出放鹌鹑蛋的洞，一个个打入鹌鹑蛋（可以把蛋白先倒入碟中，留蛋黄放入香菇盏中间）
4· 大火烧滚水后（水一定要多一些），放入锅中大火蒸，10-15min，出锅前再加入少量葱花
5· 把碟中过多的水倒掉，另起一锅烧滚油（1勺），泼在香菇盏上，再加适量酱油，出锅！
